RECETA

BOLILLOS PATRIOS

Ingredientes:

Masa:

• 500g Harina
• 300g Mantequilla
• 50g Azúcar Refinada
• 10g Sal
• 6 pzs Huevo
• 20g Levadura fresca
• 25ml Leche
• 20gc/u Queso Crema Chantilly con chipotle al gusto
• 20gc/u Queso Crema Chantilly con ajo y perejil al gusto
• Pepita verde al gusto
• Chipotle con paprika al gusto

Procedimiento:

1. Identificar todos los ingredientes. Reservar la mantequilla y la mitad de azúcar.
2. Llevar todos los ingredientes a la batidora y trabajar con gancho hasta incorporar.
3. Agregar la mantequilla y trabajar hasta que despegue del cazo. Una vez que despegue, agregar el azúcar restante y trabajar hasta que tenga elasticidad y no se rompa.
4. Poner en un bowl con un poco de aceite y reposar hasta que doble su tamaño.
5. Formar bollitos de 30g de masa y rellenar con 20g de queso con chipotle, queso con perejil y ajo.
6. Barnizar con huevo, espolvorear los bollos de chipotle con paprika y los bollos de perejil con pepita verde.
7. Reposar hasta que doblen su tamaño y hornear a 160°C por 40 minutos aproximadamente.
8. Sacar del horno y dejar enfriar.