RECETA

BURN AWAY CAKE

Ingredientes:

• 750 g Pan esponja vainilla 1 ½ pzs
• 460 g Top Cream® Vainilla Chantilly
• 750 g Jarabe Tres Leches Chantilly
• 45 g Durazno en cubos
• 1 pieza Hoja de arroz
• 1 pieza Hoja de oblea

Decoración:

• 1 pieza Hoja de arroz
• 1 pieza Hoja de oblea
• Duyas diversas
• 1 g Colorante en gel rojo
• 1 g Colorante en gel rosa

Procedimiento:

1. Identificar piezas de pan y cortar por mitad, obteniendo base y tapa.
2. Colocar en base la primera capa de pan y humectar con Jarabe Tres Leches Chantilly.
3. Rellenar con Top Cream® Vainilla Chantilly y cubos de durazno y colocar tapa de pan humectando con Jarabe Tres Leches Chantilly.
4. Repetir el paso anterior con la mitad del pan restante.
5. Cubrir nuestro pastel con Top Cream® Vainilla Chantilly alisando perfectamente.
6. Con el colorante en gel pintar crema y decorar con duyas creando efecto vintage (orillas y rosetones sobre el pastel).
7. Colocar oblea en la parte superior y seguido de orilla en el canto del pastel, una vez realizado este paso finalizar con colocando hoja de arroz con leyenda y una orilla más pequeña como se observa en la imagen.
8. Llevar a congelación por un lapso de tres horas mínimo.
9. Una vez congelado y asegurándonos que tiene la firmeza adecuada desmoldar y decorar.