RECETA

EXPLOSIÓN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 100 g chocolate
• 150 g Crema Batida Chantilly
• 3 g grenetina
• 18 g agua

Procedimiento:

1. Hidratar la grenetina en el agua y dejar reposar.
2. Fundir el chocolate y mezclarlo con la Crema Batida Chantilly, una vez mezclado agregar la grenetina fundida.
3. Vaciar en los refractarios a una altura de 1-1.5 cm de alto máximo.
4. Dejar enfriar y congelar mínimo 4 horas. Puedes también hacerlo de 1 día para otro.
5. Ya congelado porcionar en rectángulos de 3*5 y decorar con 15 g de crema batida por pieza y granillo de colores.