RECETA

GELATINA CREMOSA DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

• 200 ml Jarabe 3 leches Chantilly
• 200 g Top Cream Nata
• 200 g Dulce de Leche
• 90 g Queso crema
• 12 g Grenetina

Decoración:

• 30 g Dulce de Leche
• 5 g Ganache Oscuro
• 30 g Fresa Natural
• 30 g Galleta Molida

TOTAL: 797 g

Procedimiento:

1. Acremar el queso con el dulce de leche
2. Incorporar el Top Cream Nata semi montado
3. Verter el jarabe 3 leches a la combinación anterior.
4. Agregar la grenetina previamente hidratada y fundida.
5. Refrigerar por 2 horas.