RECETA

PAN DE MUERTO A LA GUAYABA

INGREDIENTES

• 1pz (80g) Pan de muerto

RELLENO

• 80 gTop Cream ® Nata batido
• 40g Queso Manchego en cubos
• 40g Ate de Guayaba en cubos

DECORACIÓN

• 100g Ganashe Blanco
• 15g Queso Manchego
• 15g Ate de Guayaba

PROCEDIMIENTO

1. Partir el pan por la mitad y reservamos.
2. Cortamos el até de guayaba en cubos y hacemos lo mismo con el queso y reservamos.
3. Batimos top cream nata y con la ayuda de una manga pastelera rellenaremos nuestro pan con el Top Cream ® nata en forma de rosetones.
4. Posteriormente pondremos encima los cubos de até de guayaba y del queso manchego intercalados.
5. La parte superior del pan de muerto la cubriremos con ganashe blanco previamente calentado a 27 °C y la pondremos encima del relleno
6. Por último, colocamos un cubo de até y uno de queso manchego al centro de nuestro pan.